Uva

Proprietà nutrizionali: ( Fonte: INRAN ) Composizione chimica - valore per 100g

  • Calorie (kcal)69
  • Calorie (kj)288
  • Grassi (g)0.16
  • Carboidrati (g)18.1
  • Proteine (g)0.72
  • Fibre (g)0.9
  • Zuccheri (g)15.48
  • Acqua (g)80.54
  • Amido (g)0
  • Ceneri (g)0.48
  • Calcio (mg)10
  • Sodio (mg)2
  • Fosforo (mg)20
  • Potassio (mg)191
  • Ferro (mg)0.36
  • Magnesio (mg)7
  • Zinco (mg)0.07
  • Rame (mg)0.127
  • Fluoro (mcg)7.8
  • Manganese (mg)0.071
  • Selenio (mcg)0.1
  • Retinolo (Vit. A) (mcg)0
  • Vitamina A, IU (IU)66
  • Betaina (mg)0.1
  • Vitamina A, RAE (mcg_RAE)3
  • Tiamina (Vit. B1) (mg)0.069
  • Riboflavina (Vit. B2) (mg)0.07
  • Niacina (Vit. B3) (mg)0.188
  • Acido Pantotenico (Vit. B5) (mg)0.05
  • Piridossina (Vit. B6) (mg)0.086
  • Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) (mcg)0
  • Folato alimentare (mcg)2
  • Folato, DFE (mcg_DFE)2
  • Folati, totali (mcg)2
  • Cobalamina (Vit. B12) (mcg)0
  • Vitamina B-12, aggiunta (mcg)0
  • Acido ascorbico (Vit. C) (mg)10.8
  • Vitamina D (D2+D3) (mcg)0
  • Colecalcifenolo (Vit. D) (IU)0
  • Alpha-tocoferolo (Vit. E) (mg)0.19
  • Vitamina E, aggiunta (mg)0
  • Fillochinone (Vit. K) (mcg)14.6
  • Colina totale (Vit. J) (mg)5.6
  • Carotene, beta (mcg)39
  • Carotene, alfa (mcg)1
  • Criptoxantina, beta (mcg)0
  • Licopene (mcg)0
  • Luteina + zeaxantina (mcg)72
  • Tocoferolo beta (mg)0
  • Tocoferolo gamma (mg)0.07
  • Tocoferolo delta (mg)0
  • Destrosio (g)7.2
  • Fruttosio (g)8.13
  • Galattosio (g)0
  • Lattosio (g)0
  • Maltosio (g)0
  • Saccarosio (g)0.15
  • Acidi grassi, monoinsaturi (g)0.007
  • Acidi grassi, polinsaturi (g)0.048
  • Acidi grassi, saturi (g)0.054

Raccolta: agosto-ottobre (Fonte: ASL)

Conservabilità: in frigorifero con temperature tra -1 e 0°C

In cucina

fresca (uva da tavola), sia secca (uva passa, utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci); infine dall'uva si estrae il succo d'uva (bevanda non alcolica), e dai semi si estrae l'olio di vinaccioli.

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